Al no contener gluten, en las recetas de panadería y repostería hechas con harina de arroz conviene añadir otros ingredientes ...
Los más comunes en esta categoría son la goma xantana, el agar-agar y la gelatina. 3. Gasificantes Esta herramienta es necesaria al momento de crear burbujas o espumas, dos técnicas esenciales ...