La goma xantana es un aditivo alimentario que ha ido ganando popularidad en los últimos años, aunque en las etiquetas de los productos alimentarios suele aparecer con el discreto nombre de E415. Su ...

Al no contener gluten, en las recetas de panadería y repostería hechas con harina de arroz conviene añadir otros ingredientes ...

La goma xantana se agrega comúnmente a los alimentos procesados, desde yogur hasta productos horneados y aderezos para ensaladas. A menudo se usa como espesante debido a su capacidad única para hacer ...

Los más comunes en esta categoría son la goma xantana, el agar-agar y la gelatina. 3. Gasificantes Esta herramienta es necesaria al momento de crear burbujas o espumas, dos técnicas esenciales ...

Leche entera pasteurizada, preparado de frambuesa 17%: agua, frambuesa 30%, azúcar, almidón modificado de maíz, aroma, boniato morado, espesantes: carragenanos, goma xantana; conservador: sorbato ...

Las otras harinas (almendras, coco, por ejemplo) no lo tienen, por eso no son manejables y elásticas, para ello se le agregan aglutinantes sustitutos (aptos para celíacos) como la goma xantana (que se ...